Hoi! Ik ben Jord, geboren en getogen in Zeeland – een plek waar de zee, de lucht en het eten altijd met elkaar verbonden zijn. Als kind was ik al gek op alles wat uit de zee kwam: van haring tot mosselen, van garnalen tot sardientjes. Toch duurde het even voordat ik mijn weg vond naar waar ik nu sta.
Na mijn middelbare school koos ik voor een studie accountmanagement. Dit ging niet helemaal volgens plan – ik zakte op mijn 18e op 0.1 punt en wist even niet goed wat ik wilde. Maar achteraf gezien was dat een belangrijk moment. Het gaf me de kans om opnieuw te ontdekken waar ik echt blij van werd: eten reizen en vakmanschap.
Tijdens reizen door Zuid-Europa raakte ik gefascineerd door de vele conserven. In landen als Spanje en Portugal zag ik hoe mensen daar trots waren op hun blikjes vis — niet als noodvoer, maar als culinaire delicatessen. Sardientjes in olijfolie, tonijn, gerookte kabeljauwlever, inktvis in zijn eigen inkt... prachtig verpakt en met liefde bereid.
Die passie nam ik mee naar huis. In 2018 besloot ik het gewoon te doen: mijn eigen conserverie openen op Terschelling. Een plek waar mensen de rijkdom van de zee kunnen proeven. niet als snelle hap, maar als eerlijke, duurzame lekkernij met karakter.
Vandaag de dag werk ik elke dag met plezier aan mijn collectie: zorgvuldig geselecteerde merken uit o.a. Spanje, Portugal en Frankrijk, naast bijzondere vondsten dichter bij huis. Mijn missie? Mensen laten zien dat een blikje meer kan zijn dan een noodoplossing – het kan een klein culinair feestje zijn.

Mijn visie

Ik geloof dat goede conserven iets vertellen over herkomst, vakmanschap en respect voor de zee. Elk blikje dat ik verkoop, kies ik zelf uit — niet alleen op smaak, maar ook op duurzaamheid en authenticiteit.